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公共营养师支妙招:家中剩菜剩饭 这样保存靠谱

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2023贺新春

天津北方网讯: 过春节,家家户户免不了大吃大喝,也因此留下了不少剩菜剩饭。天津公共营养师王鑫为您介绍剩菜剩饭该如何保存。

绿叶蔬菜和凉拌菜尽量当餐吃完,吃不完的话在下一顿也应吃完,再次吃剩下的最好丢弃。米饭、包子、馒头等淀粉类食物,剩下后可以分装好冷冻保存,再次蒸熟后食用,并不比新做的口感差。剩米饭还可以再加工成炒米饭、煮成粥等,变换花样食用。肉类菜可以冷藏保存,但如果超过24小时不食用,最好分装好冷冻起来,等食用时彻底热透。海鲜富含蛋白质,反复加热后不饱和脂肪酸容易受损,隔夜后还容易产生蛋白质降解物,最好当餐吃完,吃不完应冷冻起来,并尽快吃完。(津云新闻编辑尹辰辰)

2023-01-26

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