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我的烟火气儿 护夜市环境卫生 为夜市发展加分

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  天津北方网讯:中午十分,别人忙着吃午饭的时候,张顺却刚从睡梦中醒来。餐桌上有家人留下的食物,他简单加热一下就能吃。每天的生活从中午开始,这是每年4月到9月份张顺生活的日常。44岁的他,在凌奥创意产业园里负责卫生清洁,每年从春夏交接一直到秋后,产业园里都会有消夏夜市,张顺和同事们就要全面负责夜市里的卫生清洁。

我的烟火气儿 护夜市环境卫生 为夜市发展加分

照片由受访者提供

  为了顺应夜市规律,张顺和十几个人的上班时间,就变成了从每天17时到转天的凌晨3时。虽然上班的时间是17时,但是他提前一个小时就出门了,到产业园的时间总会比上班时间提早半个小时,提前打好水,准备好各种清洁用具。

  夜市里除了摊位区,还有大片的公共区域,食客们买完食物,可以自由选择公共区域来食用。张顺他们就专门负责公共区域的清洁卫生,为了及时清除餐后垃圾,公共区域也划分出好几片儿,张顺和另外两个人负责靠近中心的位置。

  虽然17时的时候还没顾客,不过张顺和同事们已经开始忙起来了。公共区域里的桌椅要在营业开始前全部擦洗一遍,地面也要清扫,这是每天固定的清洁项目,只有这样才能保证食客们都能选到干净的位置。

  “今年夜市刚开始的时候,受疫情影响人不多,但随着疫情防控的逐渐平稳,食客也在增多。”做了这么多年的夜市清洁,张顺在心里也有了对比。从着手清洁开始,张顺就忙得抬不起头来了,因为最早的一批食客,一般是18时左右就会到来,所以张顺和同事们是一定要在食客到来前把桌椅和地面弄干净,展现在人们面前的一定是一片洁净。

  食客们开始就餐,张顺和同事们也不闲着,他们带着清洁工具,要随时保证路面的洁净,每当有食客离开,他们还会立即收拾和擦拭,减少食客们等座儿的时间。

  夜市里食客最多的时间是从19时到21时,这也是张顺和同事们最忙的时间,为了尽快清洁,张顺随身带着大垃圾袋,餐桌上的各种食物残渣都能一股脑地收进袋子里,而且收完这一桌就能立刻收下一桌,不用频繁跑去倾倒,另外两名同事一个负责擦拭桌椅,一个清扫地面,三个人合作很快就能清理完毕。

  零点一过,食客们会逐渐减少,夜市的营业时间是到凌晨2时,摊主们一般会在这个时刻收摊回家,但是张顺和同事们却不能回家。他们要等最后的食客们离开,将这一个晚上的垃圾分类清理好,放到指定的位置。然后把桌椅和地面清扫干净,还有最重要的一件事,就是把清洁工具也都清洗干净,保证第二天使用。

  “这几个月黑白颠倒,尤其晚上的时候必须盯住了,所以白天的时候我都会尽量休息。人家来吃饭、逛夜市,除了食物好吃,谁不想环境好呢,稍微收拾慢了,就会影响夜市的形象,所以我们每天晚上几乎没有一刻空闲,干净整洁的环境肯定也能留住食客。”对于自己每天的工作,张顺说自己一定要为夜市的发展加分,绝对不能拖后退。(津云新闻编辑王舒瑶)

2022-07-21

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